Суп молочный с цветной капустой

На 4 порции: молоко - 250 грамм вода - 150 грамм морковь, лук репчатый, масло сливочное - по 20 грамм капуста цветная - 80 грамм картофель - 50 грамм салат или шпинат, соль, зелень.

Морковь и лук нашинкуем, пассируем, положим в горячую воду и доведем до кипения; затем добавим капусту, разобранную на букеты, картофель, нарезанный брусочками, соль; незадолго до конца варки введем нарезанные листья шпината или салата, прокипятить и вольем горячее молоко. Готовый суп посыпаем рубленой зеленью.